如今常说的磨刀器是批最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。

其特点是使传统的单面磨刀转为双面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等发生了根本的变化。                                             

磨刀器分好多种，例如快速磨刀器，就是采用硬质优质合金（又名钨钢）制作成磨刀器刀片，ABS的工程塑料做成的！用合金做的磨刀器刀片优点就是简单方便、耐用寿命时间长（达10年以上），永不生锈，干净卫生 不用水，只需几秒便能使刀刃锋利无比! 

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